Saveurs ailleurs, salade noodle thoke birmanie recette - The Report Earth

Recette en vidéo de la salade de noodles (Birmanie)

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La salade de noodle (ou noodle thoke) est une recette typiquement birmane, elle se déguste au petit-déjeuner, au déjeuner ou en snack. Oui, pour la pause de 16h en Birmanie, on oublie notre traditionnel pain au chocolat ! Un petit creux dans la journée? Il vous suffit de faire un pas dans les rues animées, pour que l’on vous propose ces savoureuses salades… souvent épicées!

Ce plat traditionnel est différent selon les régions et personnalisable à sa guise. Celle que nous réalisons aujourd’hui est typique de l’Etat Mon, au sud de la Birmanie. Sa particularité ? On y ajoute du poisson frit découpé en petits morceaux. Une salade fraiche et savoureuse à refaire facilement chez vous!

Pour les nuggets de poisson

Ingrédients
– Poisson à chair blanche type colin (ou restes de poisson blanc)
– Le blanc d’un œuf
– 1 c. à soupe de crème fraîche liquide légère
– 1 œuf entier
– De la chapelure
– De l’huile végétale

Préparation
1. Hachez au robot le poisson. Ajoutez le blanc d’œuf, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche (ça, c’est pour la French Touch !). Hachez de nouveau pour obtenir une consistance plutôt lisse.
2. Dans un bol, battez l’œuf entier, et dans un autre déposez de la chapelure.
3. Formez un nugget de la taille de votre choix, trempez le rapidement dans l’œuf, puis dans chapelure. A recommencer autant de fois qu’il vous reste de la pâte de poisson.
4. Faire dorer quelques minutes de chaque côté les nuggets à feu moyen

Pour la salade de noodles

Ingrédients
– Nuggets de poisson
– Vermicelles de riz
– Concombre
– Coriandre
– Sauce soja
– Huile d’olive
– Ail
– Piments ou sauce chili rouge

Préparation
1. Faites bouillir les vermicelles de riz puis les égoutter et les déposer dans un bol.
2. Y ajouter des concombres, préalablement tranchés en fines lamelles. C’est ce qui va donner le côté frais et croquant de la salade.
3. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja
4. Puis 3 cuillères à soupe d’huile de chili rouge, mélangée à de l’ail (préférer l’huile d’olive)
5. Selon envies, ajouter des piments
6. Agrémenter de coriandre finement hachée
7. Mélanger le tout – avec les doigts c’est encore meilleur ! – et servez frais.

Bon appétit !


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