Saveurs d'ailleurs -Egg Coffee

Recette vidéo du café à l’oeuf (Vietnam)

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Le café à l’œuf du Café Giang à Hanoi

Ouvert en 1946, le petit café Giang, près du lac Hoan Kiem, est devenue une véritable institution à Hanoi. Du nom de son fondateur, Nguyen Van Giang, l’établissement a fait du café à l’œuf sa spécialité. Une recette aussi étonnante que savoureuse qui en a séduit plus d’un. Si le mélange peut surprendre et faire grimacer, il suffit de se rendre dans ce mignon troquet pour comprendre l’engouement qu’il suscite. Déjà, l’odeur parfumée et sucrée titille les narines et aguiche notre gourmandise, puis la texture brune et dorée de ce cocktail aux gouts contradictoires pique notre curiosité. L’amertume du café, l’arôme pénétrant de l’œuf, l’onctuosité de la crème… Tout y est pour vous rappeler les douces saveurs du cappuccino et du tiramisu. De quoi surprendre vos invites et faire sensation lors de votre prochain diner !

Café à l'oeuf, café Giang Ganoi, recettes, saveurs d'ailleurs - The Report Earth

Ingrédients

1 tasse de café noir bien chaud
1 jaune d’oeuf
1 c.s. de lait
1,5 c.s. de sucre en poudre
1 c.s de crème fraîche
1 c.à.c de beurre

Préparation

– Battez le jaune d’oeuf et le sucre pour obtenir une mousse blanche bien aérienne.
– Ajouter le lait, la crème et le beurre
– Versez la mixture dans une tasse
– Ajouter délicatement votre café.

Bonne dégustation !


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