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Saveurs d’Ailleurs – L’Ice Roll, la glace qui va ringardiser vos banals cornets

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L’Ice Roll, la glace qui va ringardiser vos banals cornets

Très répandue en Thaïlande mais aussi dans d’autres pays asiatiques, l’Ice Roll est une méthode aussi insolite qu’esthétique pour former la crème glacée. Sa particularité? Son procédé de fabrication innovant.

La chose semble presque simple : la crème glacée (lait entier, sucre et crème fraîche) est d’abord étalée sur une plaque réfrigérée, le mix à glace se fige alors instantanément grâce à une température de -30°C. A l’aide d’une palette, le glacier vient décoller d’un geste franc cette sucrerie givrée tout en la raclant pour lui donner une forme de rouleau. Pour agrémenter ces « rouleaux glacés » rangés dans un gobelet, on se fait plaisir sur les toppings : morceaux de fruits frais, coulis, éclats de noix ou des brisures de biscuits….
Réalisé de manière artisanale avec des produits frais sans arômes supplémentaires ni conservateurs, l’IceRoll connait un veritable succès auprès des “ice cream addict” et autres gourmands conscienceux. Difficile de résister à ces jolis rouleaux givrés et sucrés 100% naturels !


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